原味奶油蛋糕卷的做法,原味奶油蛋糕卷怎么做
“做了许多次的蛋糕卷,经常喜欢加点儿可可粉、红曲粉之类的,给蛋糕胚增加颜色,或者是做奶油夹心的时候,里面加各式各样的水果,都超好吃。这次做了原味儿的奶油蛋糕卷,都是原汁原味,也很不错~”
食材明细
原味奶油蛋糕卷的做法步骤
1、蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
2、30g白糖分三次放入其中,打发至湿性发泡。
3、蛋黄放入大碗中,加入牛奶、香草精和玉米油。
4、搅拌均匀,筛入低筋面粉。
5、轻轻地翻拌均匀。
6、放入三分之一的蛋白。
7、翻拌均匀。
8、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
9、翻拌均匀。
10、烤盘中垫一层硅胶垫或油纸,倒入蛋糕糊。(我用的是18*18的方形烤盘)
11、预热烤箱,上下火190度25分钟左右。
12、淡奶油放入碗中,加入剩余10g的白糖。
13、打发至裱花状态。
14、烤好的蛋糕放至微微热,抹一层淡奶油。
15、卷起,放入冰箱冷藏定型1小时左右。
16、然后就可以拿出来切块儿~
17、哈哈~
18、开吃啦~
小窍门
烤箱设置仅供参考。
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