客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅 :10个盐焗鸡配料 :半袋
花雕料酒 :适量
辅料
生抽 :适量意大利混合香料 :适量
葱姜 :适量
具体步骤
1. 鸡翅洗净放到碗中。
2. 怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。
3. 盐焗鸡配料半袋,是我买烘焙用品的时候店家送的。
4. 把半袋配料倒在鸡翅上,可以适当淋一点花雕酒,不用太多,不放也行的。腌制一夜。
5. 冷锅冷油,开中火慢慢加温。
6. 放入鸡翅,小火煎。
7. 煎完一面再煎可另一面。
8. 煎好后,烹入花雕料酒。
9. 淋上适量生抽。
10. 加入适当清水,我用腌鸡翅的碗中预料,兑入适当清水,放入葱姜。
11. 开锅后小火炖制约20-30分钟,视鸡肉软烂程度喜好而定。
12. 鸡翅软烂,汤汁变少后,大火收汁。
13. 盛入盘中,用研磨器磨一点意大利干料装饰。
1.我个人觉得炖制时间长和腌制时间长的话就不用切花刀了,这样炖出来卖相更好。2.盐焗鸡腌料有足够的咸味,可以不放盐,如果口重可以适当放少许盐调味。3.装盘后,如果想吃凉的可以不放汤汁在盘内。如果喜欢吃热的建议放入汤汁,更加入味。
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
老友面的做法 南宁的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎么做
“一直以来,南宁的一道招牌---老友面,做法千变万化,到底怎样做才算正宗呢?经过一段时间的翻阅和行内咨询,其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料,谁都可以亲手DIY一碗自己享用,这里提到的关键几点:(一)酸辣椒;(二)猪油;(三)筒骨汤;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸笋;(七)豆豉;(八)配料...