秘制叉烧包的做法,秘制叉烧包怎么做
“甜味面包吃多了,今个换个口味!叉烧包很多人喜欢,跟着步骤做起来吧!新手配方,零失败,新口味~~~~有没有诱惑到你的味蕾?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制叉烧包的做法步骤
1、五花肉与里脊肉洗净切小块后加入李锦记叉烧酱
2、拌匀后腌制十二小时以上
3、不粘锅加入少许植物油烧热后放入腌好的猪肉
4、小火炒熟后加入玉米淀粉水勾芡,可以加入少许红曲米调色(也可以不加)
5、炒好后盛起盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固状备用
6、备好材料:除了黄油其它的材料在和面盆拌匀
7、移至揉面垫开始手工和面
8、大概十分钟后面团表面光滑加入25克黄油继续揉
9、十分钟后面团可以拉出薄膜即可
10、拢成团盖上保鲜膜进行发酵
11、一个小时面团发酵完成
12、排气后分成八等份盖上保鲜膜松弛20分钟
13、松弛后取一个面团按扁用擀面杖擀开
14、翻面包上叉烧馅
15、像包包子一样全部包好收口朝下放上烤盘进行二次发酵
16、发酵45分钟左右刷上蛋液送进烤箱中层,上下火180度预热好烤制18分钟即可
17、成品图
18、成品图
小窍门
1.每个品牌面粉的吸水性都不同,水量酌情增减
2.每台烤箱的温度都有区别,必须根据自家烤箱温度进行调节
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