秘制叉烧怎么做又香又好吃
主料
猪肉(前臀尖) :500辅料
叉烧酱 :适量蒜蓉 :适量
料酒 :少许
白糖 :少许
老抽 :适量
具体步骤
1. 将猪肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条。
2. 将叉烧酱倒入碗中,倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽,搅拌成调味汁。
3. 将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏腌制2天。
4. 取出腌好的肉片,均匀码放在烤架上,中间留有一定空隙,便于肉片受热均匀。
5. 烤箱底层另放一个铺好锡纸的烤盘,以备盛接滴下来的油脂和酱汁。
6. 烤箱调为200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟。
7. 将肉片拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可。
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