叉烧包馅的做法,叉烧包馅怎么做
“各家有各家的叉烧包做法,各种调料放到自己喜欢就是美味的。我也是看了好些别人分享的做法,再结合自己实际做的,效果很棒,两个小孩特别爱。我呢,就是怕吃多了……
我不喜欢洋葱放久了的味道,特别是有的还会变色,所以我没有放洋葱。
叉烧酱我买的李锦记,做两次就用完了,每次的肉大概一斤多两斤吧。
蜂蜜我第一次放了,第二次忘了……所以其实不要紧。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
叉烧包馅的做法步骤
1、猪肉切小粒。有肥有瘦更好吃,但是肥肉的量不要太多吧。
2、备好葱姜,葱打结,因为等下要煮过丢掉。
3、热锅下油,关火。
4、倒入肉粒炒散。
5、再开小火把肉粒炒散,之前关火怕肉下锅时被热粘连。
6、倒入叉烧酱,生抽,老抽翻炒。
7、再加腐乳,冰糖,蜂蜜。腐乳我还加了点汁,所以只放了一块。我用的桂林腐乳,平时喜欢吃的就好了。
8、把腐乳冰糖炒匀炒融。
9、加水,放入葱结,姜,烧开后小火烧。
10、烧的时候准备一些淀粉水。
11、肉烧得自己觉得合适的烂度时加入淀粉水,中火翻炒,炒到合适的浓度即可。(中间葱煮出味时跳出来扔掉,姜可以后面点扔,因为姜煮再久还是姜,葱会烂得夹不出来)。
12、喜欢多点汁就别收那么干,喜欢干的就收干点。
13、我的汁算比较多的。我家喜欢软烂的肉,所以我炖了下,大概二十分钟吧。
小窍门
煮的时候试试味道,看需要增添点什么。
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