蜜汁叉烧的做法 家庭版蜜汁叉烧 蜜汁叉烧怎么做

“自制简单版的蜜汁小叉烧，配上几棵青菜，就是叉烧饭，在家操作步骤简单又好吃。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜汁叉烧的做法步骤

• 1、猪梅花肉，洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。

• 2、用刀背稍微拍松一下肉。

• 3、切成一口的大小。

• 4、肉放入容器，加入1匙糖，腌制10分钟。

• 5、要先用糖腌制10分钟哦，让肉质松弛下来。

• 6、擦一点姜蓉，取一匙姜汁加入肉中。

• 7、再把花雕酒，老抽，五香粉，蜂蜜和叉烧酱，加入肉中，混合均匀。

• 8、封好容器，入冰箱冷藏腌制6小时左右。

• 9、锅内放油，把腌制好的肉两面煎熟，加一点蒜粉和芝麻油提香即可。煎肉的过程中，肉里面会有一些叉烧肉汁渗出来，把汁水直接倒出来，再放一点油下去煎就干干净净了，这个叉烧肉汁不要丢掉，可以留着做拌面哦。至于腌肉容器里面剩余的腌肉汁，我是直接倒掉了，因为里面会有一些血水。

• 10、做好的蜜汁叉烧，一口一个，不会太咸也不会太甜，配米饭刚刚好～

小窍门

煎肉的过程中，肉里面会有一些叉烧肉汁渗出来，把汁水直接倒出来，再放一点油下去煎就干干净净了，这个叉烧肉汁不要丢掉，可以留着做拌面哦。至于腌肉容器里面剩余的腌肉汁，我是直接倒掉了，因为里面会有一些血水。