巧克力熔岩蛋糕的做法 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕） 巧克力熔岩蛋糕怎么做

“超简单的巧克力熔岩蛋糕做法，100%成功！！尝试一次，你就会爱上它~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、黄油切小块，加入黑巧克力

• 3、隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）

• 4、鸡蛋里加入细砂糖

• 5、用手动打蛋器打至蛋液浓稠

• 6、将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀

• 7、再加入4g朗姆酒，搅拌均匀

• 8、将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）

• 9、搅拌好的蛋糕糊是很稠的

• 10、将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具，7、8分满就好

• 11、烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层，烘烤10分钟左右即可

• 12、出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具

• 13、也可以撒上糖霜做装饰

• 14、巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~

• 15、这是放凉了之后蛋糕的流浆情况，里面的巧克力浆开始凝固了

小窍门

1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的时间和温度，一定要高温且时间短，时间长了里面的巧克力浆就会凝固，做不成熔岩蛋糕，但我写的温度和时间仅作参考，根据自己的烤箱来调节

2、其实我用糖粉代替了细砂糖，因为感觉糖粉会更好融化在蛋液里面，没有糖粉的，就用细砂糖，只是搅拌的时间会相比长一点点，不要再问我什么是糖粉了，就是将普通的细砂糖打磨成细粉状态！！(注意这不是糖霜，糖粉和糖霜的定义是不一样的）
3、低筋面粉加入蛋糕糊的时候，建议分次加入，每次加一点，搅拌均匀了再放下一次，因全部一次过放完的话，搅拌起来会很费劲，有颗粒
4、熔岩蛋糕要趁热吃~这样才对得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，里面的巧克力浆的流动性就不再那么强了，所以建议趁热吃~