巧克力熔岩的做法，巧克力熔岩怎么做

“我最爱的一款蛋糕”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力熔岩的做法步骤

• 1、所有材料按比例准备好

• 2、把黄油巧克力放在一起隔水融化搅拌均匀无颗粒，备用

• 3、鸡蛋两个放盆里

• 4、打蛋器搅打至大气泡

• 5、加入细砂糖

• 6、继续搅打差不多两倍大，这个时候会比较稠颜色也会变淡黄色

• 7、筛入面粉

• 8、翻拌手法拌均

• 9、加入巧克力黄油的混合物，这个时候巧克力酱已经不烫手了（要四十度以下）

• 10、翻拌均匀，这个时候会感觉蛋糕糊很粘稠流动慢

• 11、装裱花袋里放冰箱冷藏半小时，也可以直接倒入模具里在冷藏都可以

• 12、要是这种模具里面是要刷一层黄油的，因为烤出来的时候好脱模，纸杯这种就不用了

• 13、冷藏过后取出装八分满就好

• 14、送预热好的烤箱里220度中层8分钟，不同烤箱火候不一样建议随时盯着看看，表面鼓起来就是好啦，因为里面是流动的拿出来冷了会回缩一些

• 15、脱模撒上些糖粉装饰

• 16、我比较爱吃这种酱心的所以时间刚好够用，喜欢那种爆浆的就稍微时间短些

小窍门

模具烤制的话一定要刷黄油否则脱不下来的，个人建议还是用纸托一撕就好。朗姆酒没有可以不添加。巧克力建议用纯度高些的黑巧克力这样加入的砂糖甜度刚刚好，要是牛奶巧克力的话适当减糖避免太甜。