零基础巧克力熔岩蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油 :25辅料
巧克力(我用的是85%的) :35具体步骤
1.巧克力黄油隔水融化
2.全蛋加糖粉(留2g最后洒在烤好的蛋糕上)打蛋器打发
3.待蛋液打发颜色变淡且体积略微增大即可,不用顽完全打发
4.将蛋液与巧克力酱混合,继续打发加入低粉,如果室温过低可放在热水中水浴。充分搅拌,良好状态是流状的
5.流状物放入冰箱冷藏30分钟,取出来应该像豆沙一样,属于较软的固态
6.将基本固态的混合物加入抹好黄油的陶瓷模具中(纸杯不需要该步骤)
7.放在200度预热好5分钟左右的烤箱中层,上下火齐烤 10分钟左右(不同烤箱脾性不同),主要看蛋糕表面微微开裂,即可取出
8.用刀沿着模具边界小心划开脱模,洒上糖分!即可享用!超级美味哦
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