自制熔岩巧克力蛋糕(图详解)怎么做又香又好吃
主料
黑巧克力 :140低筋面粉 :35
鸡蛋 :2个半
细砂糖 :35
黄油 :110
朗姆酒 :约5毫升
糖粉(太古霜糖) :适量
辅料
具体步骤
1. 黄油隔水融化,搅拌均匀(或者想快一点就微波炉稍微转个10到20秒)
2. 两个半鸡蛋打散,放入细砂糖,搅拌至浓稠气泡(没有电动打蛋机的朋友就要和我一样耐心地打上10分钟以上咯,呵呵~~~)
3. 黑巧克力弄碎,放入干净的盆里,隔水融化~~~
4. 慢慢调制成细滑的巧克力原液~~~
5. 把融化好的黄油慢慢搅拌至巧克力原液中,可以分次倒入,搅拌均匀~~~
6. 再把打好的鸡蛋液缓缓倒入原液中,也搅拌均匀~~~倒入约5毫升朗姆酒,继续搅拌均匀~~~
7. 最后筛入约35克低粉~~~再次搅拌均匀,蛋糕面糊就做好了~~~
8. 把面糊倒入模具中,我用的是硅胶模~~~大约8成满就好~~~
9. 烤箱220度预热,放置烤盘,上下火220度烤制7、8分钟~~~(我家的电烤箱、26L、1600W,供大家参考)~~~
10. 烤到后面蛋糕自己会膨胀出来的~~~
11. 刚烤好取出的样子~~~
12. 用了硅胶模可以马上脱模的,撒上些糖粉在上面装点~~~我心急尝了一个热气腾腾的,很好吃,里面熔岩流酱也很不错(可惜这步忘记拍了)~~~
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