巧克力熔岩蛋糕的做法 巧克力熔岩蛋糕，叉一小块蛋糕，沾着流动的巧克力酱，一口销魂。 巧克力熔岩蛋糕怎么做

“今天做一款美味的巧克力熔岩蛋糕，看到液体状的巧克力浆，缓缓流淌出来的画面，非常的疗愈。叉一小块蛋糕外皮，沾着流动的巧克力浆，一口下去，温暖又甜蜜湿润，真是一口销魂，配一杯黑咖啡或热红茶就更加完美了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

• 1、先把55%黑巧克力80克、无盐黄油50克、咖啡力娇酒5克，放一起。

• 2、隔热融化均匀后，放一边备用。

• 3、鸡蛋2个、白砂糖25克，放一起打发。

• 4、打发至整体变白变稠，提起打蛋器蛋糊落下有痕迹缓慢消失即可。

• 5、把准备好的巧克力液倒入。

• 6、继续打发至颜色均匀。

• 7、筛入低筋面粉20克、可可粉5克、奶粉10克。

• 8、用刮刀拌至丝滑无颗粒。

• 9、均匀的倒入纸杯模具里。

• 10、震两下去掉大气泡。

• 11、烤箱210℃提前预热，烤制6-9分钟。注：我是在6/7/8/9每隔一分钟拿出来一个，每隔一分钟出炉的内部状态都会有一点不同，可以按喜欢的状态出炉。

• 12、烤好出炉后，放凉3-5分钟，然后脱模倒放在盘子上。

• 13、撒一点糖粉点缀一下。

• 14、巧克力熔岩蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 15、从左到右，分别是6/7/8/9分钟的烤制状态。如果要比较稀的流心状态那就烤6-7分钟。

• 16、巧克力岩浆缓缓流淌出来的画面，真的非常疗愈。

• 17、叉一小块外皮略酥脆的蛋糕，沾着流动的巧克力熔岩吃一口。

小窍门

1、烤制时间可以按照自己喜欢的状态来调整，控制在6-10分钟左右。
2、各家烤箱温度会有差异，可以按情况增减烤制时间。