巧克力熔岩蛋糕的做法 覆盆子巧克力熔岩蛋糕 巧克力熔岩蛋糕怎么做

“今天做道热巧克力甜品。
香港叫做【朱古力心太软】，
你一听就知道啦！
恩，就是巧克力熔岩蛋糕。
第一次做，觉得还蛮简单的！
加了点覆盆子，不错哦~
一起来试试？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

• 1、主要材料备齐。

• 2、将融化碗架在煮锅上，锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热，至巧克力和黄油完全融化；

• 3、用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出；

• 4、取打蛋盆，将全蛋与蛋黄放入并打散；

• 5、再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解；

• 6、用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状；

• 7、将所有的面粉筛入；

• 8、搅拌至看不见面粉，面糊就完成了。

• 9、将面糊倒入烤皿，烤箱预热180度烘烤8~10分钟；

• 10、烤好出炉后静置1~2分钟，用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。

• 11、脱模后撒上糖粉，装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。

小窍门

1、推荐用71%黑巧克力。
2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前，比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。
3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡，你可以先烤1~2个试试看，太生就多烤1~2分钟，太熟就烧烤2分钟，尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。