香肠牛舌披萨的做法,香肠牛舌披萨怎么做
“今天给外甥女做了这款长舌形小披萨,奶酪烤成金黄色特别香而且拉丝也棒棒哒,这个方子烤出来的披萨底薄薄,如果想要脆底的亲可以全部换成高筋面粉,烤箱下火增加10度就可以了,有空的亲不妨和我一起hai起来吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香肠牛舌披萨的做法步骤
1、准备好食材;香肠切成薄片,圆椒和洋葱切成稍粗的丝状;
2、将全部的面团食材混合在一起揉成光滑的面团;
3、盖上保鲜膜发酵至两倍大;
4、起锅不用放油,锅热先放入翻炒香肠小火断生,但不要炒糊;
5、不用放油,继续放入圆椒翻炒片刻,再放入洋葱翻炒断生;
6、一起盛出装盘备用;
7、取出面团分成三份,分别收圆,松弛十分钟;
8、用擀面杖擀成长舌形,排入烤盘中;
9、用叉子在表面均匀地扎上小孔,再次发酵十分钟;
10、表面刷上一层蕃茄酱;
11、铺上香肠和疏菜;
12、铺上马苏里拉奶酪,最后撒上奶酪粉;
13、放入预热220度烤箱中层,上下火13分钟左右;
14、成品图
15、成品图
小窍门
1)因为不同的品牌面粉的吸水性也不同,所以揉面时预留液体,揉制过程中视面团的软硬度再酌情添加。2)馅料可以根据自己的喜好自行调节。3)由于帕马森奶酪粉含着咸味,和马苏里拉奶酪混合后口感很合适,所以我馅料里就没有再放盐。4)如果只做一个披萨此量适合九寸或十寸披萨盘。5)烤箱的温度以自己家烤箱的脾气自行调节。
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