淡菜皮蛋燕麦粥的做法，淡菜皮蛋燕麦粥怎么做

“皮蛋在冷天吃起来嫌凉，用来煮汤做粥就不会感觉凉了。
淡菜皮蛋粥，可以除烦清热，滋阴清火，益血填精。不喜欢纯米粥，习惯性用了快煮燕麦替换掉一半大米。
燕麦与米事先浸泡，可以缩短煮制时间。淡菜比较花时间，提前浸泡发透，更容易去掉杂质泥肠。不过，虽然淡菜费点事，但这粥真是鲜美。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

淡菜皮蛋燕麦粥的做法步骤

• 1、用料：粳米50克，快煮燕麦50克，淡菜干50克，皮蛋1个，盐少许，葱花少许。

• 2、淡菜浸泡至涨发。

• 3、去掉泥肠杂质，洗净。

• 4、加适量清水，放入蒸锅中蒸透。

• 5、燕麦和米洗净，用清水浸泡约半小时。

• 6、皮蛋去壳洗净，切小块。

• 7、锅中倒水，放入燕麦大米煮沸后转小火熬煮。

• 8、粥将成时，加入淡菜和皮蛋，继续煮沸，

• 9、粥汤浓稠，熄火，

• 10、盛出，加盐调味，撒少许葱花，趁热食用。

小窍门

各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
不喜欢淡菜的腥味可以加少许料酒。