喷香牛舌饭的做法 喷香牛舌饭(香煎牛舌) 喷香牛舌饭怎么做
“双十一的时候跟大家凑热闹买了一条牛舌,打算用舌根部分做个牛舌饭,舌尖可以做牛舌炖汤,味道一定很好。
牛舌饭,在日料里出镜率很高,牛舌独特的清香味和软嫩口感,也让人无法自拔。然而,外面一份牛舌饭没有几片牛舌,价位却很高,自己在家里做,节省又干净。用香煎的做法,能把牛舌的牛味表现出来,且非常下饭。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
喷香牛舌饭的做法步骤
1、牛舌取舌根部分,去除舌苔,切成薄片。加入盐、少许料酒腌制片刻。
2、在一个干净的碗里放入蒜泥、少许洋葱粒。
3、再加入酱油、蚝油、黑胡椒粉、温水,搅拌均匀。
4、热锅,加入一小块黄油化开。
5、牛舌一片一片铺开小火煎,一面变色煎另外一面,可以用筷子操作。
6、全部煎好后,下入步骤2调制的酱料,搅拌均匀,让牛舌更入味。
7、关好后,牛舌装盘。
8、也可以直接放在米饭上面下饭吃哦!
小窍门
1.牛舌要控制火候和时间,千万不要煎老了,颜色变了之后马上翻面煎另外一面。如果是薄切牛舌,一面10秒左右就可以了。
2.没有洋葱,用大葱也可以,味道也很好。
3.做好之后如果有青柠檬汁挤一点到牛舌上,能更提味。
4.牛舌的处理,不懂可以发公众号私我,如果是超市买好已经去除舌苔并切好的,就更好了。
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