酱卤牛舌的做法，酱卤牛舌怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱卤牛舌的做法步骤

• 1、牛舌洗净放入锅里用水煮开5分钟。

• 2、焯过水的牛舌趁热用刀刮去表面白膜，然后洗净。

• 3、生姜和蒜头拍碎。

• 4、把牛舌切成三块，放入砂锅，放入生姜和蒜头，然后放入冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉，再放入香料包，几片香叶，再放点红曲粉，大火煮开后转小火慢炖。

• 5、卤至筷子能轻松戳入牛舌，转大火收汁。

• 6、汤汁快收干时关火，盛出装盘，待凉后切片。