牛舌好吃吗?牛舌怎么做?牛舌是个好产品可不能浪费!
牛舌是个好产品,牛舌和别的种类烤牛肉较大的不一样是取决于口味,牛舌的香软软嫩令人难以忘怀。牛平常全是借助机敏的嘴巴将草料卷进嘴中,因此牛舌中肌肉有别于别处的肉,牛舌色泽细密,吃起来有一种接近绵软和脆爽中间的口味,虽不是很像牛扒一样在嘴中爆汁,但细致丰满的口味能让我们的肠胃产生快乐。
牛舌如何做
一、煎厚牛舌
煎厚牛舌是偏西式的食用方法,厚牛舌煎好后,像享受牛扒一样,吃进口中别有一番特色。
物料:牛舌,蒜、葱、姜、盐、调料酒、食用油各适当
1.将牛舌清洗干净,放进凉水锅中,水没过牛舌就可以。
2.加适当调料酒、葱、姜和牛舌一起放进锅里面,文火煮1个钟头。
3.牛舌煮好后,捞起来趁着热剥掉表皮,四周抹上小量盐备用。
4.大蒜瓣切开,炒菜锅烧开下油,进行爆香大蒜后放进牛舌片,文火煎至两面稍为发黄就可以。
5.装盘,配上喜欢的酱汁就可以吃了。
二、酱爆牛舌
物料:牛舌,辣椒,蒜、葱、姜、盐、黄豆酱、调料酒、食用油各适当
1.将牛舌清洗干净,放进凉水锅中,水刚未过牛舌就可以。
2.加适当调料酒、葱、姜和牛舌一起文火煮1个钟头。
3.牛舌煮好后,捞起来趁着热剥掉表皮,切割成小叁角。
4.辣椒清洗,切割成菱形;大蒜瓣切开备用。
5.炒菜锅烧开下油,放进牛舌粒过一下油捞起来。
6.蒜放进锅中爆香,倒进适当黄豆酱文火炒1分钟上下,添加牛舌粒,适当调料酒,火灾煸炒一会儿。
7.最终添加两色椒片,火灾煸炒2分钟上下,放盐调料,就可以出锅。
三、炒牛舌
物料:牛舌,小米辣,蒜薹、葱、姜、盐、豆豉酱、调料酒、食用油各适当
1.将牛舌清洗干净,放进凉水锅中,水刚未过牛舌就可以。
2.加适当调料酒、葱、姜和牛舌一起文火煮1个钟头。
3.牛舌煮好后,捞起来趁着热剥掉表皮,切割成片状。放置在一旁,备用。
4.小米辣斜切成圈,蒜台切割成段,备用。
5.菜锅烧开,放进小量油,放蒜薹,爆锅,盛出。
6.牛舌片放进锅中爆锅一会儿,添加酱料,翻炒均匀。
7.最终添加蒜薹、辣椒,放盐,煸炒一会儿就可以出锅。
喜爱牛舌的人,奉它为肉制品界的皇上,没有肉质可以超越牛舌,喜欢它色泽细密且脆爽汁多,口味实在是与众不同。反感牛舌的人,感觉它恐怖,口味让人接受不了并且有一种腥味,但是不可否认的是牛舌是很不错的食物。喜爱吃西餐的朋友们,可以在家里试一下做一道牛舌吃。
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