纯牛奶白吐司的做法，纯牛奶白吐司怎么做

“牛奶白吐司，用的是中种法，没有一滴水，全是牛奶，很绵软，这款吐司很百搭，而且口感也很好吃，直接吃或者做三明治什么的都不错，记得收藏这个方子哈。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

纯牛奶白吐司的做法步骤

• 1、高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中

• 2、不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可

• 3、覆盖保鲜膜发酵至两三倍大

• 4、高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段

• 5、揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段

• 6、收圆，放入面包机内发酵

• 7、发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）

• 8、取出面团，分割成三份，醒发20分钟

• 9、取一个面团擀开，成椭圆形

• 10、翻面，从上往下卷起

• 11、全部卷好放入吐司模内

• 12、吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满

• 13、烤箱预热180度

• 14、盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，180度，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模

小窍门

如果天气比较冷的话，酵母最好用温牛奶化开