萝卜糕的做法 【广东】萝卜糕 萝卜糕怎么做

“萝卜糕是传统的中式糕点，在广东它不仅是茶楼的特色点心，也因为萝卜具有“好采头”的寓意，还是新年家家户户必备的贺年糕点之一。蒸好萝卜糕可以趁热吃或者放在锅里煎至两面金黄，煎好的萝卜糕表面焦酥，内里绵软，香浓的味道扑鼻而来，引得人忍不住吃完一块又一块。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

萝卜糕的做法步骤

• 1、准备食材：萝卜、粘米粉、虾皮、腊肉碎

• 2、萝卜去皮、刨丝

• 3、放少许盐抓匀，腌制10分钟左右，腌制好后挤干水份

• 4、锅中放少许油、烧热。放入腊肉碎、虾皮爆香

• 5、放入萝卜丝炒匀

• 6、150g粘米粉加入300g清水，充分搅拌均匀呈浆汁状

• 7、将米浆倒入萝卜丝中

• 8、小火边加热边搅匀，变黏稠后

• 9、倒入抹过油的容器中压实,抹平表面

• 10、隔水蒸30分钟左右即可

• 11、放凉后切片

• 12、萝卜糕放入油锅中

• 13、煎至两面金黄即可