脆皮萝卜糕的做法 【广东】脆皮萝卜糕 脆皮萝卜糕怎么做

“每年过年必做的一道糕点，一出锅就会被抢光”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆皮萝卜糕的做法步骤

• 1、白萝卜去皮，刷丝。

• 2、青葱洗净，切碎

• 3、干香菇泡发，切碎

• 4、腊肠切丁

• 5、锅中倒少许油，煸炒腊肠丁

• 6、倒入青葱，继续翻炒

• 7、倒入萝卜丝，加盐翻炒

• 8、再倒入少许白砂糖

• 9、根据个人口味，加入黑胡椒粉

• 10、炒至萝卜出水，变软，关火。

• 11、倒入粘米粉，搅拌均匀

• 12、倒入盆中，隔水蒸，水开后蒸半个小时即可。

• 13、蒸好后，放至冷透。

• 14、切块，煎至两面金黄即可。

小窍门

要是萝卜出水少，搅拌粘米粉的时候可加入适量清水。倒入粘米粉搅拌时一定要先关火。广式腊肠可用腊肉代替。亦可加入虾米、干鱿鱼等其他鲜香食材。