脆甜腌萝卜的做法，脆甜腌萝卜怎么做

“Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

脆甜腌萝卜的做法步骤

• 1、新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。

• 2、将萝卜切片。

• 3、放入2勺食盐。

• 4、戴上手套，将萝卜抓匀。

• 5、腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。

• 6、继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。

• 7、最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。

• 8、腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽口。

小窍门

Tips：做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜：萝卜一定要新鲜，不能糠心，可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制：先用食盐腌1个小时，攥干水分后。
3.糖制：再用白糖腌1个小时，同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。