腌紫萝卜的做法,腌紫萝卜怎么做
“特价$1块钱买了个漂亮的紫萝卜,脆甜,没白萝卜的辛辣味,开胃爽脆。
家乡过年都会腌上一盆酸,家乡话酸与顺同音,寓意来年顺顺利利,顺心顺意。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腌紫萝卜的做法步骤
1、紫萝卜洗净。
2、去皮切粗丝。
3、把萝卜丝放入大碗里,放2茶匙盐拌匀,腌30分钟-1个小时,杀出水份。
4、寿司醋放入小锅。(这醋没普通醋酸。)
5、放糖和水煮开。(糖按自家的甜酸度酌情放。)
6、放凉再用。
7、萝卜腌了1个小时,出了很多水。
8、把萝卜尽量挤干水。(萝卜不咸,不需要过水。)
9、把放凉的糖醋水倒入萝卜里,拌匀,腌2小时以上。(放冰箱可以2-3天,尽快趁新鲜吃完。盛萝卜的容器最好是玻璃或瓷器。)
10、酸甜开胃,非常爽脆。
11、喜欢这颜色。
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