红枣桂花糯米藕的做法,红枣桂花糯米藕怎么做
“正值金桂飘香、秋藕上市的季节,让人马上就能想到这道桂香丝连的美食~桂花糯米藕。
以糯米填充莲藕,再加上蜂蜜淋之,蜂蜜香、桂花香、米香、藕香、香浓入口,甜糯丝滑,让我们的生活每天从甜甜蜜蜜开始。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红枣桂花糯米藕的做法步骤
1、准备两节莲藕洗干净去皮。
2、准备红糖、红枣用水洗干净、冰糖、桂花。
3、浸泡了两小时的糯米。
4、莲藕从一端一厘米出切开,把浸泡好的糯米慢慢装进莲藕孔里,变装边拍打,等糯米已经不掉落莲藕孔的时候,就用筷子使劲戳,把糯米戳紧实。
5、把莲藕小部分那端也塞进糯米,用牙签把莲藕的头和身子固定好,再把莲藕两端没有去掉的皮去除干净,用水再冲洗一边。
6、锅中加水,把冰糖、红糖、红枣放进去,再把莲藕放进去水莫过莲藕,大火煮开。
7、再把桂花刚进去小火煮两个小时关火。
8、莲藕煮到这样后先别急着取出,这样再焖一晚上,味道更鲜美。
9、一道非常粉糯香甜的红枣桂花糯米藕就做好了,老人小孩都爱吃,特别养人又养胃,是女士们补血养颜的佳品。
小窍门
1、做糯米藕时,一定要用糯米,尽量不要用大米,无论是从口感还是营养,都略差一点。
2、煮糯米藕时,差不多需要1.5-2小时左右,不然会导致不香不糯,不入味。
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