桂香袭人,桂花红枣糯米藕怎么做又香又好吃
主料
莲藕 :适量糯米 :适量
金丝枣 :适量
辅料
桂花 :适量冰糖 :适量
红糖 :适量
具体步骤
1. 糯米洗净后用清水浸泡半个小时,沥干水分备用;
2. 桂花摘下花朵,用清水冲洗干净,沥干水分,一半放在沥干的糯米里拌匀,另一半放高压锅里;
3. 藕洗净去掉外皮,用刀在藕的一头切掉两三厘米,留作盖子;
4. 将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点,盖子也要填糯米;
5. 把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口;
6. 把酿好的糯米藕放入高压锅锅中,倒入清水没过莲藕,在里面放入冰糖、红糖和红枣;
7. 大火煮开上气后,转小火火煮45分钟;
8. 关火自然排气后,开盖,还有很多汤水,开大火煮,收至汤汁有点粘稠的感觉关火;
9. 切片装盘食用。
1、甜度自己掌握,也可以蘸着蜂蜜吃;2、没有桂花可以不放,没有红糖,光放冰糖也可以,只是颜色会稍微暗点,没有这么红亮;3、如果买来的藕两头的藕眼比较大,就用刀背轻轻的横切竖切把眼瞒掉,不然糯米都要漏出来滴;4、如果糯米没有用完,可以在煮藕的时候,直接放进去一起煮,就变成了红枣糯米粥了,我家小仔超喜欢吃的!!!因为又甜又香。
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