牛奶吐司-的做法 牛奶吐司---百搭的好吐司 牛奶吐司-怎么做
“越是成分简单的吐司越容易百搭,这款吐司材料成分简单,无论是搭配果酱、组合三明治、或是吐司小披萨,各种味道融合都很不错。不断变化的口味更能增强孩子的食欲,能量满满一上午。配方参照CANDEY,谢谢分享。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛奶吐司-的做法步骤
1、除黄油以外的所有材料在盆中混合,搅拌至无干粉。
2、放在面包桶中。
3、启动面包机和面程序,13分钟。
4、程序结束,面团光滑,可拉出小片薄膜,至扩展阶段,加入软化的黄油。再次启动和面程序20分钟,程序结束,面团拉出大片薄膜至完全扩展阶段。
5、取出面团放在盆中发酵。
6、发酵完成,面团体积两倍大。
7、取出面团,撒干粉,充分揉出空气。
8、将面团分成三等份,滚圆松弛10分钟。
9、取一个面团压扁擀成椭圆形。
10、上下对折。
11、擀成长舌状,压薄底边,调换90度。
12、面团从上向下卷起,卷紧,捏紧底边。
13、依次做好三个面卷,底边朝下,放在土司盒中。
14、二次发酵完成,至土司盒9分满,盖上盒盖,送入预热180度的烤箱,下层,上下火40分钟。
15、烤好的吐司立即取出,放凉后切片,密封保存。
小窍门
1、烤箱温度时间根据自家烤箱情况调整。
2、牛奶的用量根据面粉吸水量不同,混合材料时牛奶不要一次加完,留10-20克调整。
3、满图案发酵时盖湿布或保鲜膜,以免水分蒸发。
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