香鲜至极的中式披萨怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个黄豆面 :15
韭菜 :200
鸡腿肉 :200
冷水 :60ml
玉米面 :150
虾皮 :50
辅料
油 :适量味精 :适量
盐 :适量
烤肉料 :15
披萨草 :5
具体步骤
1.饼料:玉米面150g,黄豆面15g,冷水60ml左右。馅料: 韭菜200g,鸡蛋2枚,虾皮50g、鸡腿肉200g。调味料:烤肉料15g,披萨草5g、油、盐、味精。
2.将鸡腿洗净,去皮、去骨,切成鸡柳(条状)。
3.加入烤肉料15g。
4.加适量水,轻轻抓匀。
5.加入披萨草5g。
6.将其反复抓匀后,加保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍3--5小时。
7.把韭菜洗净,沥干水分、切碎。
8.先取一个鸡蛋,打成蛋液,小火将其煎熟。
9.把煎熟的鸡蛋切碎,和韭菜放在一起。
10.再放入一半虾皮。
11.加少许盐拌匀,然后再加适量花生油拌匀备用
12.把玉米面、黄豆面放入盆中。
13.加入冷水,将其拌成散落的状态备用。
14.起锅热油,放入冷藏腌渍的鸡腿肉,小火煎制。
15.煎熟后盛出备用。
16.锅留少许底油,放入备用的玉米面料,铺成厚度约0.8cm左右的饼坯,并将其按实,小火烙制2分钟左右。
17.放入备用的韭菜馅料,将其铺平。
18.把另一半虾皮撒在上面。
19.放入煎熟的鸡腿肉。
20.把另一枚鸡蛋打成蛋液,均匀的浇在上面。
21.盖盖后,小火煎制,煎制的过程中,要不断的移动煎锅,防止糊底。
22.大约煎制8分钟,表面已经凝固。
23.翻面,用旺火烤制1分钟左右,即可关火。
24.出锅装盘,切块即可食用。
馅料可以根据自己口味调整。
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