香鲜至极的香辣花生怎么做又香又好吃
主料
花生仁 :300辅料
盐 :适量白糖 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
干花椒 :适量
具体步骤
1.花生米准备好,清洗一下
2.锅里放一些水,放一些盐,花椒,辣椒,水烧开后放入花生米煮3分钟,闷2分钟
3.花生米捞出来去皮
4.这是一个最耗时的过程,你可以捏,搓,剥,反正就是要把皮去掉,最好分成两瓣
5.剥好的花生仁晾凉后装食品袋里放冰箱冰冻24小时
6.另外再次准备干花椒,并净他剪成丝,花椒准备
7.锅里放多一些油,冷油下冷冻过的花生仁,中火炸
8.不时用铲子翻炒,直到花生仁炸得干飒飒的感觉了,闻到比较香的花生味儿了,盛起备用
9.锅中的油倒另外的碗里,留少量油炒准备好的花椒和辣椒,炒香后放炸好的花生仁,放盐,白糖炒几分钟搞定
10.成品,如果不够脆可以置一会儿吃更香脆、麻辣
如果是非夏季食,可以加大花椒辣椒用量味道更好,夏天嘛,你懂得,火重炸花生仁的时候要注意火候不要糊了
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