香鲜至极的黑芝麻花生汤圆怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :300辅料
白糖 :适量花生米 :适量
猪油 :适量
黑芝麻 :适量
具体步骤
1.将黑芝麻放入不粘锅中小火焙炒至熟.放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉.
2.花生米用炒锅炒熟后用擀面棒压碎,加到黑芝麻粉里
3.放入白糖,猪油
4.混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上.
5.糯米粉取一半加水搅散,揉成面团。
6.用手压成若干小圆片放到开水里煮熟。
7.取出后跟别一半糯米粉加适量的水各成面团揉匀,分成若干小份
8.取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅,
9.用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.
10.锅中烧开水,下入汤圆生坯,慢慢推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,中间点凉水,煮至汤圆变大变软即可.
1.水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。2.慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃。
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