香糯爽滑的黑芝麻汤圆怎么做又香又好吃
主料
炒熟花生 :40砂糖 :35
炒熟黑芝麻 :60
黄油 :75
辅料
糯米粉 :200温水 :170
具体步骤
1.炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎
2.黄油放隔热水融化,不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
3.一次性全部加进去,搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固
4.每个10克,搓成圆形备用。温度高太软,可以再放回冷藏一会
5.将200克糯米粉,加入150克温水 捏揉均匀
6.揉好的元宵面,取15克,搓圆
7.两手拇指轻轻按压成小碗状
8.取一个馅料放入。左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧,一点点缩小,最后捏紧收口
9.最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉,汤圆就做好了
小贴士 包好的元宵可以直接煮着吃,也可以冷冻保存。 按照15克馅,30克皮,包出来的是乒乓球大小的大汤圆,可以根据需要自己调整比例。 和面的温水以不烫手为标准,也就是手可以放在里面,不高于45度。
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