美味的椰汁咖喱蟹怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

螃蟹 ：3只

辅料

芹菜 ：适量
椰汁 ：适量
咖喱粉 ：2勺
黄油 ：适量
生姜 ：适量
冰糖 ：4颗

具体步骤

1.生姜少许（切片），香芹菜少许（切段），单晶冰糖三至四颗。

2.用牙刷细细地把螃蟹洗净，然后取下大钳，用刀背把蟹钳稍稍拍碎。

3.扯去蟹尾部分，弃之不用。用力掰开蟹壳，可以看到肥美的蟹膏。

4.剥去蟹身上的不能食用的腮以后，把蟹对半斩成两块。

5.锅内倒入新鲜椰汁，加入咖喱粉（或咖喱酱），单晶冰糖，以及适量粗盐，煮至汁滚，成为自制咖喱汁。

6.平底锅烧热后，放入黄油，融解后倒入生姜片，炒出香味后，再倒入拍好的蟹蚶，一齐翻炒三至五分钟。

7.此时再倒入切好的蟹块，一齐炒制五至八分钟左右，然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁。

8.继续翻炒八至十分钟，至汤汁香浓，螃蟹将要收干咖喱汁时，加入香芹段儿，略微搅拌片刻，出锅，即成。

烹饪技巧

汤汁快收干时熄火。