苏式鲜肉酥饼的做法,苏式鲜肉酥饼怎么做
“鲜肉酥饼很多朋友都很喜欢,早就被鲜肉酥饼种草,现在终于拔草了,酥松的饼皮,鲜香可口的肉馅,咬上一口,令人回味无穷。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
苏式鲜肉酥饼的做法步骤
1、先将猪肉洗碎成泥,加入蛋和其他佐料,用筷子一个方向搅拌,盖好保鲜膜备用。
2、把水油皮所有的材料放入面包机内,约和面30分钟,可以拉出薄膜。
3、将油酥材料混合均匀,揉成团。
4、把揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜,松弛30分钟。
5、把揉好的水油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜,松弛30分钟。
6、把水油皮面团和油酥面团各平均分成8份,每一份水油皮约23克,每一份油酥约17克。
7、用虎口位置慢慢将油皮转动收口,然后捏紧。
8、依次把每一份水油皮都包入一份油酥,记得盖上保鲜膜,防止面团被风干。
9、取一份油酥皮,用擀面杖擀成牛舌状。
10、从上往下卷起来。
11、盖好保鲜膜,松弛15分钟。
12、松弛好后,继续按扁擀成长舌状,建议不要擀的太薄,以免混酥。
13、轻轻的从上往下卷起来。
14、盖好保鲜膜,继续松弛15分钟。
15、取一份松弛好的面卷,中间部位用拇指按下去,然后两头捏紧搓成圆形。
16、用擀面杖擀成圆形状。
17、放上一份鲜肉馅。(提前分成8等分)
18、像包包子一样收好口。
19、收口朝下放置,然后轻轻按扁。
20、用筷子沾上点色素,在饼面上点三小圆点装饰。
21、包入预热好的烤箱中层,上下火180度烤约30分钟。
22、这样美味的鲜肉酥饼就制作完成了。
23、这样美味的鲜肉酥饼就制作完成了。
24、吃不完可以密封保存起来。
小窍门
1、鲜肉馅内可以加些榨菜也很美味,肉馅里面加的佐料可按各自经验或喜好来增减。
2、没有吃完的鲜肉酥饼可以密封放在冰箱内冷藏,吃的时候用烤箱180度烘烤5分钟即可。
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