奶酥蜜豆面包的做法 奶酥蜜豆面包，手揉版配方，简单出膜，松软香甜，满屋飘香。 奶酥蜜豆面包怎么做

“外面好危险，宅家做美食。今天还是手揉版配方，面包中间夹了超甜美的奶酥馅料，一块儿一块儿撕着吃，别提多好吃了，烤的时候真满屋飘香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

奶酥蜜豆面包的做法步骤

• 1、我们先做面团，取鸡蛋1个、白砂糖20克、炼乳20克、温牛奶80克，放一起搅拌均匀。

• 2、加入酵母4克，搅拌均匀。

• 3、筛入高筋面粉200克、盐3克，用刮刀拌均匀。

• 4、取出来再用手揉2分钟，成团即可。盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

• 5、取出松弛好的面团，室温软化完全的无盐黄油30克，把黄油用面团包起来。

• 6、用手搓揉4分钟左右。

• 7、把黄油完全融进面团就可以了。

• 8、黄油全部融进去后，继续摔打、搓揉面团，大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）

• 9、把面团最后整理揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍即可。

• 10、接着来做奶酥馅，室温软化完全的无盐黄油50克、糖粉25克、盐1克，放一起，发达至颜色变白，体积变大。

• 11、分2-3次加入室温蛋液25克，每次打发均匀后再加。

• 12、最后加入奶粉50克、蜜红豆30克。

• 13、用刮刀拌均匀即可，奶酥馅完成。

• 14、取出发酵好的面团。

• 15、拍扁一下，排一下气。

• 16、然后均匀的分成6份。

• 17、再次揉圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 18、松弛好的面团，擀成长方形，然后均匀的抹上一层奶酥馅料。

• 19、从下往上卷起来，卷成长条状收口。

• 20、再根据你的模具大小，把面团搓的长一些。

• 21、整理好的面团，排列在模具里，烤箱放一碗热水，发酵至1.5倍大。

• 22、发酵好后，取出来刷一层蛋液。

• 23、然后在中间剪一刀。

• 24、烤箱170℃，烤制35-40分钟左右。（注：看到表面上色后，盖一张锡纸防止表面烤焦了）

• 25、出炉后脱模，放凉即可。

• 26、奶酥蜜豆面包，完成O(∩_∩)O

• 27、松软拉丝又甜蜜，趁热超级好吃。

• 28、奶酥馅超香甜，烤的时候满屋飘香。

小窍门

1、黄油一定要提前取出来，室温软化至轻轻一按一个坑的状态。
2、各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了。