香酥蜂蜜面包怎么做又香又好吃
美食菜谱2.95W
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
黄油 :25
蜂蜜 :55
蛋液 :65
牛奶 :150
盐 :4
糖 :35
酵母 :4
低粉 :115
主料
高粉 :260黄油 :25
蜂蜜 :55
蛋液 :65
牛奶 :150
盐 :4
糖 :35
酵母 :4
低粉 :115
辅料
香酥粒:黄油 低粉 白糖,用手搓成颗粒状即可 :适量具体步骤
1. 将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷
2. 取出面团,排气,分割成6个,滚圆,中间发酵20分钟.再次揉圆面团,排入烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大.
3. 表面刷蛋液,撒香酥粒.
4. 烤箱预热175度,烤至上色后,加盖锡纸,共需时间约20钟.
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