广式蛋黄豆沙月饼的做法 24图过程祥解~~中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】 广式蛋黄豆沙月饼怎么做
“中秋节即将来临,我先预热准备做几款月饼,到时候可以送些给亲朋好友~
前天晚上是第一次做,纯豆沙陷的,光线暗,没拍过程图。
今天起早是第二次做。
做的是蛋黄豆沙馅的~~蛋黄好香哦~~
月饼模具,50克的~~很有爱~~
特意做了印有宝宝名字的花片~~
以下材料是做7个50克的月饼的量~~
皮料和陷料是3:7比例~~”
食材明细
广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤
1、准备材料
2、打蛋盆放在电子秤上,加入转化糖浆
3、加入酥油
4、加入枧水,把混合液搅拌均匀
5、筛入月饼粉
6、用硅胶刮刀以炒菜方式搅拌均匀
7、将搅拌并揉成团的月饼皮料包上保鲜膜静置2个小时
8、准备陷料,将蛋黄对半切
9、给豆沙和蛋黄称好份量,每份35克
10、将豆沙揉成团按扁,将蛋黄包上
11、做好7份
12、再将月饼皮分成7等份,每份15克,揉成团
13、将皮料按扁,放上豆沙陷,手指沾点面粉,将皮料慢慢往上推
14、用虎口包好收口
15、将月饼模具先用少许面粉转一圈再倒出,再将揉好的面团慢慢放入模具
16、稍微用力按一下模具,即刻推出模具
17、就这样做好了
18、将做好的月饼胚洒上少许清水,放入预热好的烤箱200度,上下火,5分钟定型
19、这个时候,做蛋液,将蛋清和蛋黄分离
20、蛋黄加入少许清水,打散打匀
21、为了刷出的蛋液均匀漂亮,再将蛋液过筛
22、5分钟后的月饼从烤箱取出,刷上一层蛋黄液,一层均匀即可
23、再放入烤箱200度,上下火,十五分钟,月饼上色
24、烤好了~~出炉~~
小窍门
1.包皮料和陷料的时候,手指可以沾点面粉防粘
2.月饼膜在压制前用面粉先转一圈倒出,可以防粘
3.皮料和陷料比例可以随自己喜爱2:8或3:7都可以
4.月饼入烤箱前记得喷上少量清水,可以防饼皮烤裂开
5.蛋液刷一遍就可以了,可以稍微用嘴吹一下,让蛋液更加均匀,刷2遍的话花纹容易消失~
做好月饼晾凉放入保鲜盒,过2-3天,月饼回油后变软就很好吃了·
刚做好的月饼是干干硬硬的,当然要想吃的话也是很香滴~~
-
蔬菜麦芬的做法,蔬菜麦芬怎么做
“蔬菜麦芬很适合早餐吃,尤其是不喜欢吃甜食.特点是营养均衡,粗粮细作,老少都可食用.”食材明细主料面粉(100克)玉米面(50克)芝士(150克)酸奶(150克)鸡蛋(1个)辅料彩椒(适量)打泡粉(2小勺)配料盐(少许)胡椒粉(适量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蔬菜麦芬的做法步骤1、...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎么做
食材明细主料低粉(200克)辅料鸡蛋(2个)玉米油(100克)热水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料细砂糖(50克)盐(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香橙核桃蛋糕的做法步骤1、核桃仁掰成小块,菓珍用热水冲泡放温。2、全蛋加糖、盐用打蛋器打匀,加入玉米油打至顺滑,加入...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎么做
“司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传...
相关文章
- 广式蛋黄豆沙月饼的做法 广式·蛋黄豆沙月饼 广式蛋黄豆沙月饼怎么做
- 广式豆沙蛋黄月饼的做法 赏味中秋、乐享团圆【广式豆沙蛋黄月饼】 广式豆沙蛋黄月饼怎么做
- 广式蛋黄豆沙月饼的做法 自制广式蛋黄豆沙月饼 广式蛋黄豆沙月饼怎么做
- 广式豆沙蛋黄月饼的做法 广式豆沙蛋黄月饼(50g模) 广式豆沙蛋黄月饼怎么做
- 广式绿豆沙蛋黄月饼的做法,广式绿豆沙蛋黄月饼怎么做
- 广式豆沙月饼的做法 月圆中秋--------【广式豆沙月饼】 广式豆沙月饼怎么做
- 广式蛋黄豆沙月饼的做法,广式蛋黄豆沙月饼怎么做
- 广式豆沙蛋黄月饼的做法,广式豆沙蛋黄月饼怎么做
- 广式红豆沙蛋黄月饼的做法,广式红豆沙蛋黄月饼怎么做
- 广式绿豆沙月饼的做法 中秋预热——广式绿豆沙月饼 广式绿豆沙月饼怎么做