广式豆沙月饼的做法 月圆中秋--------【广式豆沙月饼】 广式豆沙月饼怎么做
“一直都不敢尝试做广式月饼,怕做不成功,去年就买了模具,只用模具做了冰皮月饼。前两天终于尝试做了一次,没想到一次就成功了。很多东西你不去尝试,永远觉得它很难,一步步按方子操作下来,真的不难,转化糖浆和枧水都是网购的,没有自己做,以后尝试自己熬转化糖浆,那就是真正的DAY了,里面的豆沙馅是我自己炒的,颗粒状的,不喜欢太细的豆沙,炒得很干,糖不是很多,吃的就是健康!”
食材明细
广式豆沙月饼的做法步骤
1、饼皮原料备用;
2、转化糖浆,枧水,食用油倒入大碗内混合,搅匀;
3、放入面粉;
4、混合成面团;
5、包上保鲜膜醒一小时;
6、醒好的面团分成20g一个,豆沙馅分成30克一个;
7、取一面团按扁,放入豆沙馅;
8、像包油酥一样,利用右手虎口慢慢收口;
9、将包好的月饼,搓圆,放面粉中滚上一圈,再放到手心重新搓一遍;
10、模具中撒面粉,将圆球套入模中,朝下按出月饼即可;(按的时候不要太用力了);
11、将所有的月饼做好,码入放了锡纸的烤盘上;
12、喷上一层清水;
13、烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液;
14、再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(做好的月饼表皮是硬的,放置12个小时回油后,即可食用)
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