虾肉烧麦的做法,虾肉烧麦怎么做
“烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长,历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区,后流传至京、津称为烧麦,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
一般都是糯米里面加点肉丁,而我们这里的人喜欢吃纯肉的,春天还会加点笋丁在里面,今天我做的是纯肉的还加了完整的虾仁!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾肉烧麦的做法步骤
1、买的现成的猪肉泥
2、加入虾仁,加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅
3、馄饨皮撒上干粉
4、用圆模抠出圆形
5、把抠好的适量面皮叠在一起
6、用擀面杖把四周敲出花边,再用擀面杖把中间擀大一点
7、放入虾肉馅料
8、用虎口慢慢收起
9、把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里
10、锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可
小窍门
馄饨皮抠出来的边角不要浪费,可以煮熟了拌着吃!
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