羊肉烧麦的做法,羊肉烧麦怎么做
“#荤菜#立秋了贴秋膘,我们这里都要包饺子,我今天做了羊肉馅烧麦,好吃没得说,面皮柔软筋道,馅料鲜香多汁,羊肉和元葱完美的结合,让这个烧麦更具特色,美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
羊肉烧麦的做法步骤
1、准备好主要食材。
2、羊肉搅成肉馅。
3、葱姜切末。
4、肉馅中加入,姜末,适量精盐,一品鲜酱油,蚝油,十三香,胡椒粉,少许老抽提色,一小捏白糖提鲜,香油。
5、用八角和花椒泡半小碗水,一点一点往里加,边加水边用筷子搅拌,直到小碗水加完,肉馅粘稠。
6、加入葱花和玉米油搅拌均匀。
7、元葱切末,(我用搅拌机搅的,出汤了,攥了一下)。
8、加入元葱末搅拌均匀。
9、买现成的烧麦皮,取3~4张叠在一起,然后如图折上,用手捏薄
10、依次捏一圈,使面皮边缘变薄,面皮变大。
11、捏好的面皮,要及时装保鲜袋中,防止风干。
12、取适量馅料打入面皮中。
13、用手轻轻拢住封口。
14、全部包好,蒸屉中刷油或是放屉布,将烧麦均匀的摆入,用小喷壶在上面喷洒些清水。
15、大火上气蒸8~9分钟,不用闷,直到开盖散热拣出。
16、面皮柔软筋道,馅料鲜香可口,开始享用吧!
小窍门
1,搅拌肉馅时葱花后放,因为大葱搅拌时间过长会有一股烂葱味,馅料调制完后要煨20分钟以上,再加入青菜,为的是能很好的入味。
2.包好后要及时加盖防止风干。
3.上屉蒸之前要喷洒清水,不然面皮的边缘会干硬。
4,上气大火蒸八、九分钟既可,不要蒸时间长了。
-
铁板辣年糕的做法,铁板辣年糕怎么做
“今天才买的铁板锅,晚上就用了一下哈!本想试一试做铁板炒面,可是宝贝想吃辣年糕,于是第一次做了铁板辣年糕。”食材明细主料年糕(适量)胡萝卜(适量)青椒(适量)蟹棒(适量)洋葱(适量)辅料葱蒜(适量)配料辣椒酱(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)铁板辣年糕的做法步骤1、材料:...
-
培根肉糜卷的做法,培根肉糜卷怎么做
食材明细主料牛肉糜(400克)培根(200克)鸡蛋(1枚)吐司(1片半)牛奶(75ML)辅料蘑菇(300克)配料盐(1茶匙)黑胡椒粉(半茶匙)黄油(2汤匙)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)培根肉糜卷的做法步骤1、白土司2片。2、将面包去边捏碎,放入盆中,加入牛奶静止10分钟。3、10分钟后,将牛肉糜、鸡蛋...
-
卤肉夹馍的做法,卤肉夹馍怎么做
“一直都很喜欢西安风味,刀削面、臊子面、夹馍、凉皮,百吃不厌,尤其喜欢夹馍(土豆丝夹馍),哪怕仅仅是白膜也很喜欢,记得有段时间特意去西安风味的店买白膜回来吃,总之,就是非常喜欢。。。”食材明细主料中筋面粉(500克)辅料鲜酵母(1块)水(270克)配料糖(15克)油(5克)怪味(口味)其他(工...
-
玉米奶脆的做法,玉米奶脆怎么做
“这个和脆皮鲜奶做法大致一样,只不过把内陷的鲜奶加入了玉米汁,口感更好了。这样一道甜点小吃作为零食也是再好不过了。下午茶的时间到了,来上一盘玉米奶脆,再来一杯温暖的玫瑰花茶,也令一个下午充满了妙曼。”食材明细主料玉米汁(400克)辅料牛奶(100克)玉米淀粉(80克)自...