手撕奶香吐司的做法,手撕奶香吐司怎么做
食材明细
手撕奶香吐司的做法步骤
1、把主面团除黄油外全部放进面包机,启动面包机面团程序,揉至能拉出厚膜阶段加入软化的黄油,继续揉面
2、揉到能轻松拉出均匀且有韧性的薄膜
3、揉好的面团是非常光滑的
4、不用发酵,直接分成三等份
5、取一份擀长,大概40厘米左右
6、从上往下卷起来
7、依次做好另外两个
8、然后直接取第一个卷好的面团卷,,继续擀长,大概50厘米左右
9、从上往下卷起来
10、依次把另外两个也做好,然后全部放进吐司盒
11、放进烤箱37度发酵,烤箱放一碗热水增加湿度
12、发酵到6分满就行,烤箱170度预热
13、盖上吐司盒盖子,放进预热好的ACA烤箱,底层170度30分钟
14、烤好取出震出热气,倒出晾凉
15、内部组织特别细腻
16、怎么撕都行
小窍门
烤箱时间温度仅供参考
根据自家面粉的吸水性,酌情增减牛奶的用量
揉面和造型的过程中一定保证低温,一但发酵,容易断筋和组织不细腻
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