手撕吐司的做法,手撕吐司怎么做
“天冷早餐成了问题,谁不愿意在被窝里多呆一会呢,所以大冬天的我经常会提前准备个吐司面包,虽然自己烤的吐司好吃,但很多人却不愿意烤,他们说烤个面包吃起来很爽,做起来太费时间,从早上和面团还要经过二次发酵,得数个小时才能烤好,所以即使不吃也不愿意烤,那你就试试我分享的这种方法吧,只用一次发酵,时间缩短1/3,烤出来面包却很柔软拉丝,放置3天依然柔软。
,不多说,看图看做法吧。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手撕吐司的做法步骤
1、将食材先准备好。这是2个450g土司盒的食材,烤手撕吐司的面粉要求筋度高易出膜,我用了金山日式吐司粉,易出膜,弹性好。研磨工艺比传统时长高出80%,所以粉质细腻,口感很柔软,我用一次发酵法烤吐司,出炉三天依然还很柔软,撕着吃更好吃。
2、盆中舀入炼乳,然后倒入牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐。
3、将吐司粉倒在液体的上面,然后倒入奶粉和酵母。
4、开始揉面,当揉至能拉出较厚的膜时放入黄油,继续揉面。
5、检查面团能拉出薄膜就可以了。
6、这时面团揉得很光滑,不需要发酵,直接取出面团。
7、将面团均匀分成6份,这是其中3份,团圆。
8、取一份擀长,大约要40公分左右长,然后从一头卷起,将其他2个面团也同样操作。
9、三个面团卷好后进行第二次擀卷,这次擀卷大约长度50公分左右,从一边卷起,将另外2个也同样操作好。
10、卷好后看看侧面有好多层哦。
11、将卷好的面团摆入土司盒里,开始发酵,发酵至8分满时将盒盖盖上。我的发酵是放在烤箱里面开启发酵功能,底下放上一碗热水进行发酵的。
12、烤箱预热180度10分钟,将土司盒放入烤箱下层,180度10分钟,然后转至170度28分钟,出炉感觉火大了,下次用25分钟就可以了。
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
-
全麦面包排的做法 100%全麦面包排 全麦面包排怎么做
食材明细主料全麦粉(300克)辅料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄榄油(12克)盐(6克)燕麦片(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)全麦面包排的做法步骤1、准备材料。2、酵母提前用少许温水兑开静置5分钟然后除燕麦片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑面团。4、盖盖...
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...