奶香手撕吐司的做法,奶香手撕吐司怎么做
“这款手撕吐司,第一眼看上它就被它吸引了,做过之后无法自拔的爱上它,一是因为它确实好吃,质感绵软,奶香浓郁和普通吐司是绝对不同,二是只需要一次发酵,无需松弛,制作时间大大的缩短,简单快捷却仍旧好吃。不过,做好这个吐司,还有最重要的一点面粉的选择,面粉的筋度越高成功率才大,这一点很重要非常重要。日式吐司粉搭配了乐荷有机黄油与爱乐甜零卡糖,绵软拉丝,营养低糖,有机健康,绝对让你爱上它。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香手撕吐司的做法步骤
1、首先准备好全部的食材,称重备用。
2、全部液体食材先放入厨师机面桶内,再加入剩下全部材料,有机黄油跟玫瑰海盐除外。
3、启动厨师机,先一档3分钟把食材混合均匀,转2档10-15分钟,把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的有机黄油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。(面团可以用剪刀剪成小块,增加接触面积,打面的效果更佳哟)
5、揉至能完全拉出均匀的手套膜。
6、简单收拢成一个光滑且不粘手的面团。
7、均匀的分成三等分,不需要一次发酵,这里三个面团也不要过度揉搓整圆。
8、直接取一个面团,擀长,长度大约是40cm。
9、自上而下卷起,其余两个也同法卷好。
10、然后不要松弛,直接取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长,长度大约是50厘米。
11、自上而下卷起,其余两个同法卷好。
12、一起放入吐司盒子。
13、准备一碗热水,放入烤箱进行发酵,发酵至七分满左右。
14、然后上下火180度预热烤箱后把吐司盒子放入烤箱内,中下层烘烤40-42分钟左右。(温度时间仅供参考,每个烤箱都不同,图中柏翠5400)
15、烤制完成后马上取出脱模。
16、这款吐司是真的简单又好吃哟。
17、有机健康
18、拉丝柔软
小窍门
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。
2、吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3、发酵时,一定不要发酵过度,不然面团会挤出来。
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