手撕油饼的做法,手撕油饼怎么做
“油饼是我国面食的一种常见做法,今早煮了粥,又烙两张饼,烙饼用普通面粉即可,但家里只有高筋面与低筋面了,将两种面混合(低粉适量多些),烙出的油饼同样柔软,且层次分明、外酥里软的口感。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 神级 (难度)
手撕油饼的做法步骤
1、面粉适量(因没有普通面粉了,用高筋粉与低筋粉混匀),用热水烫1/2,再加少量凉水和成面团稍饧,擀成长方型片状。
2、再刷上适量的油酥(为了防止皮肤沾油,把案板擦得很干净直接做吧)这油是纯榨油很浓很黄也很香呢。
3、再用刀将面皮划成小细条状,烙出的一撕成丝状。
4、从一侧轻轻的卷起。
5、卷起后轻轻的就拉长了。
6、将其分成2个剂子,将剂子按扁。
7、每个剂子都从一侧卷起,再竖起来。
8、用擀面杖压几下,再扣上个盆饧一会。
9、将饼剂擀好。
10、锅中放适量的油,放入饼坯烙制。
11、翻面继续烙至金黄色取出。
12、烙好油饼可清晰看到层层叠叠的层次。
13、将烙好的饼轻松手撕成丝状,外酥里软、非常好吃。
小窍门
适当饧面。
-
香蕉卷的做法 周末娃娃餐(香蕉卷) 香蕉卷怎么做
“对付不爱吃煎蛋的宝宝,让他看不到鸡蛋😁”食材明细主料面包片(一片)香蕉(一根)鸡蛋(一个)辅料黄油(10克(或玉米油))奶酪(适量)甜味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香蕉卷的做法步骤1、准备好食材。2、用擀面杖将面包片擀薄。3、把香蕉放在擀薄的面包片上。4、卷起来(紧一点...
-
五彩素焖面的做法,五彩素焖面怎么做
食材明细主料挂面(100g)辅料胡萝卜(半根)青豌豆(一把)玉米粒(十几颗)黑木耳(六朵)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)五彩素焖面的做法步骤1、泡发黑木耳,胡萝卜切成一厘米左右的块,玉米掰个十几二十粒下来,将这些材料放入开水锅煮至断生,要滴几滴油颜色更纯正,煮好捞起,用小熊...
-
黑芝麻豆渣馒头的做法,黑芝麻豆渣馒头怎么做
“今年的天气真是特别的反常,往年的广东3月早已经是春暖花开,而今年却是在冷和回南天中徘徊,3月底终于热起来,而我却热伤风了,悲催。无辣不欢的我,过了好多天清汤寡水的日子,每天就是青菜、白粥,而这周又要工作7天,头昏昏沉沉的,有可能是因为感冒,也有可能是饿的|||。今天...
-
海鲜纱面的做法,海鲜纱面怎么做
“秋过三天鱼南下,菜场里的水产多了。早晨和素带着包包在乡间菜场逛着,苏着实嘴馋了,就舔着脸跟素说要吃海鲜纱面,于是买了鲜虾和花蛤等食材。大口大口的吃着,手作纱面的味道裹夹着海鲜的鲜美挤入,只剩下一只大大的空碗仍在回味~~”食材明细主料纱面(半股)花蛤(20个)姜(3...