油渣手撕莲白怎么做又香又好吃

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:7分钟

主料

卷心白菜 ：250

辅料

油渣 ：20
大葱 ：20
大蒜 ：2颗
海天生抽 ：20
老姜 ：10

具体步骤

1. 莲白手撕，硬杆不要，用淡盐水泡10分钟。

2. 配方中的调料如图处理。

3. 热锅，放一点食用油，下姜米，油渣小火煸炒。此举是为了让油渣子中的猪油能煸出来与食用油结合，混合油做素菜口感最好。。

4. 下莲白翻炒。

5. 莲白变软是，加入海天生抽 翻炒。

6. 依次加入蒜泥，大葱，生抽很咸鲜，故此菜不需要味精及盐。

7. 起锅。

烹饪技巧

莲白以冬天打霜的最好肉头厚实，口感润甜，且莲白维生素丰富。