大理石饼干的做法 大理石饼干(可可味) 大理石饼干怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
大理石饼干的做法步骤
1、按配方要求称好相应的重量
2、黄油切小块室温软化后加入糖粉打发
3、打至发白体积变大
4、蛋液分2次加入搅打均匀
5、筛入低粉和奶粉搅拌均匀,分成2份,其中一份加入可可粉
6、合成团,如图所示
7、将两块在粉混合,做成长条型,放入冰箱冷冻40分钟(混合和长条型忘记拍照了)
8、取出切0.5CM厚的片,摆放在烤盘上,放入预热好的烤箱
9、烤箱中层150度,25~30钟
小窍门
鱼儿泡泡:
1、天热的时候,黄油容易打过头,可以用手动搅打即可。
2、天热也可以适量减少蛋液的量,差不多减少5~10克,合成的面团比较不会粘手,
或是适量再增加低粉。
3、做造型时,担心粘手可以在案板上和手上都涂些面粉,比较容易操作。
4、在混合两色面团时把两个面团叠在一起,用手反复的揉捏几次,不要捏太久,不然花纹
就不好看了。
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