自制豆酱的做法 夏季小菜——自制豆酱 自制豆酱怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制豆酱的做法步骤
1、豆干大火煮开后转小火煮5分钟后过凉水备用
2、准备干辣椒适量,切末备用
3、准备牛里脊肉适量,洗净后切丁备用
4、平底锅中加入少量的橄榄油备用
5、放入生姜片爆香
6、将牛里脊丁放入平底锅中炒至变色后取出
- 7、锅中加入橄榄油适量稍热后加入豆干丁炒匀后备用
8、加入超市购买的豆瓣酱及甜面酱炒匀
9、加入牛里脊丁炒匀,加入适量的水、鸡精、白糖和干辣椒末炒匀后转小火熬制,期间需不停的同方向搅拌
10、将酱凉透后放入玻璃瓶中,放入冰箱中,随吃随取
11、豆酱配小米粥啦
小窍门
1、豆干需放入锅中煮开,可去除豆干的豆腥味
2、豆瓣酱及甜面酱比例1:1
3、因豆瓣酱吧本身有咸味,所以可不用放盐或酱油,直接加鸡精及白糖调味即可
4、熬酱时要大火煮开后转小火,同一方向不停搅拌
5、汤汁干稠时可关火,离火继续不停搅拌数分钟
6、酱晾凉后装入玻璃瓶中,放入冰箱保存,早餐配小米粥一碗,可口啊!
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