果干奶酪餐包的做法，果干奶酪餐包怎么做

“面包我家还是比较爱吃柔软、有点湿润口感的，这款加了奶油奶酪的口感更是好吃呢，奶酪的味道很浓郁，不爱吃黄油味的亲可以试试......，小窍门里有剩奶酪的长时间储存办法，大家可以参考一下！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

果干奶酪餐包的做法步骤

• 1、除了奶酪和果干其他材料都放到面点机内桶里，按和面功能，成团后加入奶油奶酪

• 2、两个揉面程序后面团光滑细腻

• 3、3个揉面程序后会出现很薄的手套膜

• 4、加入泡好的圣女果干和葡萄干（圣女果干要切一下），再揉面3分钟左右至揉匀

• 5、面点机外桶加入25度左右的温水，盖好盖子开始发酵到2~2.5倍大，手指沾面粉戳一下面团，不塌陷不回缩即可，一发完成

• 6、面团取出，放到抹了少许油的案板上按压排气，扣上面盆醒15分钟

• 7、硅胶模抹油。面团等量分成圆球放到硅胶模里

• 8、盖上保鲜膜，烤箱下层放一大碗热水，在烤箱里进行最后发酵，发到2倍大即可

• 9、烤箱180度预热，面包表面刷全蛋液

• 10、入烤箱中层，上下火180度，13分钟左右，面包表面金黄色即可出炉

• 11、烤好的面包，趁热来一个好香好软

• 12、成品图

• 13、成品图

• 14、成品图

• 15、成品图

• 16、成品图

小窍门

1这个面包加了奶酪就不用加黄油了
2关于奶油奶酪的长时间储存，我是这样做的：用不完的奶酪冷冻起来，用的时候室温软化后会呈豆腐渣状，不要怕，放在小奶锅里隔水加热搅拌，会越搅越细腻。晾凉后就可以使用了，做慕斯、做面包不受影响，我就是这样做的，这个面包也是用冻过的奶酪做的
3这个面团特别软，手工揉面会有点难度