翅包奶酪的做法,翅包奶酪怎么做
“ 还记得我以前发过的鸡腿包饭、鸡翅中包饭吗?在发明这道翅包奶酪之前,我女儿就爱吃翅包饭,曾经我用翅包饭招待过女儿的同学,3个人吃了9个翅包饭。不过女儿在吃了这个翅包奶酪之后宣布:她要抛弃翅包饭了,以后就包奶酪吧!
做法一点儿也不难,把塞进鸡翅的糯米饭改成奶酪就行了,做法是一样一样儿的。我这次用了现成的烤翅腌料,害怕添加剂的同学可以到我的主页或公众号“眉记”去找《鸡腿包饭》那个菜谱,是自己调配的腌料。
这次的鸡翅选用了七鲜的1公斤装芦花鸡翅,我用了2包奥尔良烤鸡翅料把它全腌了,拿出8个来做这道翅包奶酪,其余的冷冻保存,什么时候想吃了,拿出来烤一烤就行。视频中塞奶酪的时候是8个鸡翅,烤的时候只剩6个了,因为我家的小馋猫等不到我录视频,先烤了2个吃了。”
食材明细
翅包奶酪的做法步骤
1、准备好食材,鸡翅解冻。
2、用剪刀剪断鸡翅骨头两端的筋肉,把肌肉剥离骨头,抽出大小两根骨头。不会的同学可以到我主页或我的公众号“眉记”找《怎样给鸡中翅剔骨》这个菜谱观看。
3、无骨鸡翅挤干水分,倒入奥尔良烤翅腌料,抓捏均匀,可以多抓一会使料汁渗入鸡肉中,盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。
4、片状奶酪卷成卷,用刀切成2段。
5、鸡翅的两端开口有大小,先把小的一端用牙签封口,再从大的一端塞入奶酪卷,空隙处用马苏里拉奶酪填满,但不要填太满,否则烤的时候容易爆出。
6、再用牙签把鸡翅大的一端开口封住,最好封严实些,我的翅包奶酪烤的时候流出好多,心痛!
7、剩下的腌料汁里加入蜂蜜,搅拌均匀。如果料汁太多可以倒掉一些再加蜂蜜,够刷两次鸡翅表面就行。
8、烤盘垫锡纸,容易清洗。把鸡翅摆放到烤架上,表面刷一遍蜂蜜腌料汁,送入上下火180℃预热好的烤箱中层烤15~20分钟,拿出来翻面再刷一层蜂蜜腌料汁,继续烤15分钟。
9、满满的奶酪,一口爆浆!
小窍门
1.马苏里拉奶酪用来填充空隙,但不要填太多,除了烤的时候会爆,还会流得到处都是。
2.蜂蜜也可用麦芽糖来代替。
3.吃的时候记得拆掉牙签!
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