美味的紫薯磅蛋怎么做又香又好吃
紫薯磅蛋,喜欢吃蛋糕的小伙伴看这里啦,喜欢不如自己动手来学做一款这样的美味蛋糕,不用担心做法复杂,非常的简单,大家一般在家里也能学习来做的,做给自己和家人来吃,作为平时的休闲零食也可以啊,里面的紫薯增添了它的甜味,咬下一口真的是非常的香软。
主料
紫薯 :350A黄油 :15
A细砂糖 :25
低筋面粉 :90
鸡蛋 :2个
辅料
B黄油 :90C细砂糖 :50
B细砂糖 :20
具体步骤
1.紫薯洗淨去皮切小塊,泡入水裡10分钟后瀝去多余水分,热鍋放入A黄油,倒入紫薯塊,灑上A砂糖,拌炒約10分钟,试吃半熟即可关火,晾涼備用
2.將材料備好,蛋白和蛋黃分開,黃油软化
3.把黃油打到蓬鬆,分2次加入B砂糖,搅拌均勻
4.分2次倒入蛋黃液,打成蛋黃糊
5.篩入低筋面粉,搅拌均勻
6.蛋白用打蛋器打出泡后,分3次加入C砂糖
7.打至尖端有挺立的蛋白霜
8.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裡,拌勻
9.再倒進余下的蛋白霜裡,用刮刀翻轉拌勻
10.加入2/3紫薯,混合均勻
11.面糊倒入模具裡,轻敲桌面消除大氣泡,在把1/3紫薯平均鋪在表面上
12.放進預熱170度烤箱,中下层,烘烤60分钟,用竹签插入有湿黏狀再烘烤3~5分
13.出炉后至網架上晾涼。建议用保鲜膜包起放冰箱冷藏1小时后会更好吃!
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