美味的紫薯蛋黄月饼怎么做又香又好吃
每逢中秋节都是一个团圆的节日,然后我们就需要吃月饼啦!月饼是圆的,代表着团团圆圆的,所以我觉得这个点心的寓意是非常的好的,所以我们一直保留着到现在,还是那么多人喜欢吃月饼,我最喜欢吃的就是紫薯蛋黄月饼,所以我自己尝试着做了一下。
主料
转化糖浆 :100面粉 :150
辅料
玉米油 :40枧水 :3
紫薯 :3个
咸蛋黄 :14个
白糖 :30
奶粉 :20
黄油 :20
具体步骤
1.准备好所需要的材料,蛋黄提前用白酒泡着去腥
2.把玉米油、转化糖浆、枧水混合搅拌均匀
3.倒入面粉
4.搅拌成团,静置1小时让面团松弛
5.松弛面团的时候做馅,紫薯切片蒸熟
6.紫薯和黄油、白糖混合,用太铲压成细腻的紫薯泥
7.看紫薯的干稀程度再适量加入奶粉混合均匀即可
8.蛋黄取出入烤箱烤至8成熟
9.把紫薯泥分小份,取一份压扁包上蛋黄
10.做好的蛋黄紫薯馅
11.月饼皮分成均匀的小份
12.取一份按扁放一颗紫薯蛋黄馅
13.一只手握住饼皮,另一只手用虎口边转动边收饼皮,直到包好为止
14.月饼胚粘少许面粉放进月饼模中
15.按压成型,我做了方型和圆型的,上面喷少许水防止面皮干掉
16.入190度的烤箱烤8分钟,再取出刷上鸡蛋液,继续入烤箱烤10分钟左右,至表面金黄即可
17.烤好放凉好装起来放至回油
一般包月饼大家都讲究饼皮和馅的比例是2:8或是3:7,我家人爱吃皮所以我适当的饼皮的量也增加了。
-
心太软的做法 补血补气一起上--心太软 心太软怎么做
“我想我应该是属蚂蚁的,看到甜的就奋不顾身了。每次去酒店只要有心太软。就必定会是我的首选。回来的时候想想去酒店的频率也忒低了,我要吃了怎么办呢,!红枣,糯米,我想应该也能自己搞定吧。发扬我说一不二的性格,周末开始动工步骤1将红枣洗干净,泡大约1-2小时,去核,(去...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...