果酱奶酪面包的做法,果酱奶酪面包怎么做
“前几天,做了山楂酱,酸酸甜甜的,好吃又开胃。面包里裹上果酱,味道也是不错,面包几乎成了家里的常备,早餐、零食都少不了它。”
食材明细
果酱奶酪面包的做法步骤
1、将中种面团的原料混合和成光滑的面团,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏1个晚上。
2、主面团的原料:面包粉、全麦粉、白糖、亚麻籽油、鸡蛋、山楂酱、盐。
3、中种面团切成小块,放入厨师机中,白糖、鸡蛋、全麦粉、面包粉、清水同时放入,启动和面程序。没有厨师机,只能用手来揉面团了。
4、面粉成团时,加入盐,并提高厨师机的和面速度,交面团揉出较粗的面团。
5、加入亚麻籽油,先低速将油与面团混合均匀,再高速将面团揉出有较结实的薄膜。
6、将面团取出揉圆,放入盆中,室温醒发1个小时。
7、醒好的面团,体积增大。
8、面团排气,分割成9等份,揉圆后静置20分钟。
9、取出一个小面团,擀成圆形,将面团边缘的气泡用手拍掉,包入适量的山楂酱。
10、像包包子一样将封口收紧,再用手掌压平,其余的面团依此操作。
11、将面包坯放入学厨11寸方形不粘烤盘中,放入烤箱,加入一碗热水帮助醒发。
12、面包坯醒发1.5倍大小时,预热烤箱,上下火160度。面包表面刷蛋液撒白芝麻,用擀面杖的一头蘸蛋液,在面包坯的中间压下去,并在孔洞中撒芝士,入炉烘烤25分钟,表面金黄色即可出炉。
13、美味的果酱芝士花包做好啦,好看又好吃。
小窍门
因面粉的吸水性不同,原料中给出的清水量要根据面粉的吸水性来加减。烤箱的温度和时间设置也要根据面包的大小、烤箱的不同来确定。
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