燕麦豆沙包的做法,燕麦豆沙包怎么做
“介绍下在家做红豆沙的两种方法。
一是水洗豆沙,做法为,先要煮熟红豆,然后备一盆清水,用一个筛网慢慢将红豆揉搓过滤,再用布袋挤压掉水份,剩下的就是红豆沙了,最后还得加油慢慢炒干多余的水份,这种的方法做出来的豆沙口感细腻,但时间需要比较长,而且要有足够的耐心(具体步骤可参照我此前的博文《自制红豆沙》)。
二是简易红豆沙,做法很简单,即将红豆洗干净,加适量水与糖,放进电高压锅里,压30分钟,然后再焖2-3小时,水份基本被豆子吸干掉,趁热用汤匙压烂红豆,不用全部压成泥,留有一点颗粒,口感更佳。如果没有高压锅,红豆最好提前浸泡6小时,这样再煮,就容易煮烂。(我通常放水量为一指节多点,如果煮好了红豆发现汤还是比较多,那就倒出多余的汤汁。)
燕麦的营养功效自不必说,它富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分,具有益肝和
胃、养颜护肤等功效,多吃有益健康哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
燕麦豆沙包的做法步骤
1、原料图(量都是估算的);
2、将酵母用温水化开,待用;
3、面粉过筛并加入玉米油,然后倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌成絮状,(如不够水,可添加温水);
4、和成光滑面团,盖上保鲜膜或湿布,放置温暖处发酵;
5、面团发酵至原来的1.5-2倍大即可;
6、发酵好的面团再充分揉掉气泡,然后擀成长条,分成小剂子;
7、将剂子搓圆并擀成中间厚四周薄的面皮片;
8、取一片面皮,包入红豆沙馅;
9、收口即成包子生胚;
10、蒸笼垫上湿布,将包子收口朝下码放,再醒发20分钟;
11、热水下锅,大火蒸10分钟,熄火3分钟再揭盖。
小窍门
1、现代饮食习惯应少油低糖,我一般做面点时为了健康都尽量控制糖与油的量,如若喜欢口感更甜的,可以在和面时酌情添加糖。
2、在和面时加入少许玉米油或色拉油,做出来的包子表面会更有光泽,最好不要加花生油、橄榄油等味道重的油,因为会影响包子本来的味道。
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